【紫燕百味鸡】一个熟食帝国的传奇!

2020-03-12 赛场实况 阅读

  原题目:【紫燕百味鸡】一个熟食帝国的传奇!

  世界美食看中国,中国美食看四川

  自古以来,中国美食文明源远流长,川菜更是名列中国四大年夜菜系之一,而位于川南的乐山,则称得上是集川南美食大年夜成的中央。夫妻肺片、东波肘子、跷脚牛肉、西坝豆腐等数不胜数的乐山美食,无一不受全国庶平易近的爱好。所谓“食在四川,味在乐山”的美誉由此而来。紫燕百味鸡美味就是在四川、乐山如许一个美食情况中孕育而出的。

  一代宏伟创业梦,情系川味踏征程

  紫燕开展至今经历了二代人的艰辛让步。其最后的主打产品也不是“鸡”,而是“鸭”。1989年,一对怀揣着创业妄图的四川中年夫妻离开了江苏徐州,这就是紫燕第一代开创人钟春发夫妻。

  在徐州没多久,夫妻两便发明徐州当地人十分爱好吃鸭,但街上所售卤鸭的口味,比起有“食在四川、味在乐山”美誉之称的乐山甜皮鸭相差甚远。缘于对故乡乐山甜皮鸭滋味的思念,钟春发决定好好控制这份良机。

  因在四川乐山犍为老家开太小餐馆,关于饮食行业有多年的积累和独到看法。因而,钟春发夫妻在保持乐山甜皮鸭自身口感的基础上,对徐州卤鸭稍做改良。产品一经推出便大年夜受市场欢迎。凭着这一灵敏的洞察力,在其它店仍以零碎的家庭作坊式夫妻运营时,钟师长教师创立的“钟记油烫鸭”从四川老家少量招人,短短几年间,仰仗保持以良知做食品的初心,“钟记油烫鸭”开展成了十几家连锁店,成为徐州尽人皆知的卤味品牌。至今,钟记油烫鸭在徐州市场上的占领量仍保持在70%以上,而钟春发师长教师同样成了徐州的一个传奇,这,就是最后的紫燕。

  二代传承创紫燕,扼守质量铸大年夜成

  走进紫燕第二代开创人钟怀军的办公室,你会看到在墙上悬挂着一幅世界地图,每当需求静心思考公司未来开展时,钟怀军总会久久注视着这幅地图。从1996年接办紫燕品牌至今,钟怀军的平易近族品牌妄图曾经在华夏大年夜地开花,但他的目标却从未修改:让川味熟食走向世界,让世界爱上中国滋味。

  1996年,第二代掌门人钟怀军接任家族企业“钟记”。为了开拓更大年夜的市场,钟怀军师长教师以弱小的团体魅力,率领着数十名有志之士,果断进军被称之为“鸭都”的南京,成立了“南京紫燕食品有限公司”。事先的南京市场本就有很多有影响力的老品牌,卤鸭市场竞争相当剧烈,但,钟怀军师长教师一直保持三个准绳:

  第一,不时创新。产品系统在原本的油烫鸭基础上,添加紫燕百味鸡,及四川经典夫妻肺片,其实不时测验测验创新。

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